Leche de Coco

Leche vegetal elaborada con coco rallado. Este alimento, pertenece al grupo de las frutas desecadas.
El coco rallado es una fuente concentrada de potasio, también tiene una alta cantidad de fibra.
Posee una gran cantidad de este mineral, pero al perder agua y transformarse en coco rallado, se concentran todos sus nutrientes, por eso una cucharada de coco rallado puede ofrecernos 100 mg de potasio.


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Ingredientes

Coco rallado, 200 grs.
Agua, 800 cc



Preparación


Colocar el coco rallado en un recipiente con agua tibia y dejarlo reposar durante 2 horas.


Procesar o licuar y luego colar.



Pasar la leche a una botella y conservar en la heladera.




Conservar el sobrante de coco porque se puede utilizar para preparar algunas recetas.







Fuente
La Revolución de la Cuchara


Recetas Cocina Naturista

Milanesas de zucchini, zapallito o calabacín largo

Milanesas vegetales elaboradas con calabacín largo, zapallito largo o zucchini, rebozadas y horneadas.
El calabacín tiene un sabor delicado, es bajo en calorías y contiene cantidades útiles de ácido fólico,  potasio y vitamina A.
El calabacín se sirve generalmente cocidos. Se puede preparar usando una variedad de técnicas de cocina, incluyendo al vapor, hervido, a la plancha, relleno, al horno, a la parrilla, frito, o incorporado en otras recetas como soufflés o rellenos de tartas saladas, etc.





Ingredientes

Zucchini, calabacines largos o zapallitos largos, cantidad necesaria
Huevo batido, 

Ajo y perejil
Pan rallado, o rebozador a gusto: germen de trigo, avena, rebozador de arroz, semillas, etc.
sal, pimienta



Preparación



Cortar los zucchinis, calabacines largos o zapallitos largos longitudinalmente y salar.

Batir el huevo con el ajo y perejil picados, agregar la sal y moler pimienta a gusto.


Pasar por el huevo batido y luego por el rebozador que hayan elegido 
 las láminas de zucchini, calabacín o zapallito largo.

Colocar las milanesas preparadas en una placa para horno aceitada y cocinar a temperatura fuerte.






Recetas Cocina Naturista

Leche de avena

Leche de avena es una leche vegetal elaborada a partir de avena y agua. Natural y nutritiva.
La avena es un cereal que presenta excelentes elementos nutritivos para mantener en condiciones saludables nuestros tejidos y nervios.
Contiene tantas proteínas como el trigo y una cantidad mayor de grasas y calcio.
Es rica en carbohidratos, hierro, fósforo, vitaminas del grupo B y E. Es buena fuente de yodo, cobre y silício.
Por ser muy fibrosa es ideal en dietas de personas  con colesterol, triglicéridos altos o problemas cardiovasculares.
La Avena Arrollada, tiene un tiempo de cocción de 10 minutos, se puede agregar a sopas, desayunos, postres, etc.
Se puede utilizar cruda con un remojo previo de 30 minutos o más y combinar con frutas frescas o secas,  yogurt,  leche o miel.








Ingredientes

Agua, 1 litro
Avena arrollada, 1 taza
Azúcar, miel o extracto de vainilla a gusto



Preparación:

Calentar el agua hasta hervir. Apagar el fuego y agregar la avena arrollada.



Dejar descansar 40 minutos aproximadamente y filtrar.
Saborizar a g
usto con azúcar, miel o extracto de vainilla.





Fuente
Karina Ratti


Hamburguesas de Garbanzos

Hamburguesas de garbanzos y arroz integral. La combinación de cereales y legumbres forman proteínas completas.
El garbanzo es una legumbre con importantes cualidades culinarias y nutritivas.
Es rico en proteínas, en almidón y en lípidos, más que las otras legumbres, carentes de colesterol.  Aporta fibra y calorías.





Ingredientes


Garbanzos cocidos,  2 y 1/2 tazas
Arroz integral, 1 taza
Ajo y perejil picados
Sal
Aceite de oliva cantidad necesaria


Preparación
 
Colocar en la procesadora o en el mixer: los garbanzos, el arroz, la sal, el ajo y el perejil picados.



Formar una pasta integrada, si hiciera falta, agregar un hilo de aceite de oliva para emulsionar y que se terminen de unir los ingredientes.


Armar las hamburguesas a gusto.
Se pueden cocinar en el horno o en una sartén o plancha de hierro con poco aceite para dorarlas.
Los ingredientes están cocidos, no necesitan mucha cocción.





Bombones dulces naturales

Bombones naturales, dulces e integrales elaborados con base de pasta de maní o cacahuate casera y cubiertos con coco rallado.

El coco rallado es una fuente concentrada de potasio, también tiene una alta cantidad de fibra.

El coco fresco posee una gran cantidad de este mineral, pero al perder agua y transformarse en coco rallado, se concentran todos sus nutrientes, por eso una cucharada de coco rallado puede ofrecernos 100 mg de potasio.

El cacahuete común, cacahuate o maní es  fuente natural de proteína. Es rico en Vitamina E y aporta minerales como Sodio, Potasio, Hierro, Magnesio, yodo, cobre y Calcio.  









Ingredientes

Frutas desecadas a gusto, 250 grs ( Pasas de uva, ciruelas, peras, etc.)
Maní o cacahuate, 250 grs
Nueces a gusto 

Coco rallado para rebozar


Preparación

Colocar el maní o cacahuate en una procesadora o mixer y moler hasta que el grano quede desintegrado.


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Pisar o picar la fruta desecada y las nueces.

Unir todos los ingredientes y formar una masa.


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Con las mano húmedas y con la ayuda de una cuchara de té, formar bollitos y pasarlos por coco rallado.










Fuente
La Esquina de las Flores

Imágenes
Recetas Cocina Naturista